復(fù)合油煙凈化技術(shù)

復(fù)合凈化技術(shù)：由兩種或者兩種以上組合成的油煙凈化技術(shù)，利用組合不同的油煙凈化技術(shù)可以得到較高的油煙凈化效果，更能適應(yīng)市場需求。目前采用主流的復(fù)合凈化技術(shù)有機械吸附式技術(shù)+靜電沉積技術(shù)；機械吸附式技術(shù)+液沫洗滌技術(shù)；靜電沉積技術(shù)+光解技術(shù)等等。

國內(nèi)外油煙凈化技術(shù)發(fā)展歷史

自從1976年Henderson等報道烹調(diào)煙霧是引發(fā)鼻癌危險因素后，人們開始關(guān)注油煙對環(huán)境污染造成的影響，1997年美國加州南岸空氣質(zhì)量管制區(qū)制定了第一部餐飲企業(yè)油煙排放的地方性標(biāo)準(zhǔn)，隨后美國的Maricopa縣等參考加州南岸空氣質(zhì)量管制區(qū)的做法，也制定類似的控制飲食業(yè)油煙排放的標(biāo)準(zhǔn)，油煙凈化行業(yè)開始發(fā)展，國外油煙凈化技術(shù)起步較早，始于19世紀(jì)七八十年代，由于國外餐飲業(yè)主要是西餐為主，油煙濃度較低，大型的飯店一般采用熱氧化焚燒法，中小飯店一般采用催化氧化法，但這兩種方法技術(shù)復(fù)雜，設(shè)備成本高，其次適用性也存在距離，在國內(nèi)推廣難度較大。

在20世紀(jì)90年代初期，中國沿海地區(qū)的有些廠家開始生產(chǎn)油煙凈化設(shè)備，技術(shù)主要是采用稍加改造過的除塵設(shè)備技術(shù)，直到2000年國家環(huán)保總局頒布《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》，國內(nèi)油煙凈化設(shè)備行業(yè)才實現(xiàn)井噴式發(fā)展，涌現(xiàn)了大量油煙凈化設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)，極大的促進了油煙凈化技術(shù)研發(fā)，目前主流技術(shù)主要有機械吸附技術(shù)，液沫洗滌技術(shù)，靜電沉積技術(shù)，復(fù)合凈化技術(shù)。

1、機械吸附式技術(shù)：機械吸附技術(shù)是最早運用于油煙凈化領(lǐng)域的技術(shù)，該法原理為模擬煙氣流動路徑，采用迂回式結(jié)構(gòu)設(shè)計，增加油煙流動過程中碰撞，轉(zhuǎn)折，利用慣性作用吸附、沉降油煙，凈化主結(jié)構(gòu)為煙罩，目前主流設(shè)計為多層百葉窗、濾網(wǎng)格、蜂窩式濾清器、活性炭吸附及纖維吸附等，機械吸附技術(shù)優(yōu)點在于設(shè)備簡單，單煙罩就能完成，但是去除率在30-50%，通常和其他類型的凈化器結(jié)合才能達到凈化效果。

2、液沫洗滌技術(shù)：濕法洗滌技術(shù)起步稍晚于機械吸附技術(shù)，該法原理是利用液體與油煙接觸，冷凝、溶解顆粒物和揮發(fā)性氣體，根據(jù)結(jié)構(gòu)設(shè)計不同達到氣液接觸方式不同，處理效果也大不相同，目前主流的結(jié)構(gòu)設(shè)計有外置水噴淋塔，運水煙罩，水霧水膜凈化等，采用洗滌法凈化油煙結(jié)構(gòu)設(shè)置相對簡單，后續(xù)維護成本低，洗滌法凈化率不同結(jié)構(gòu)凈化率差距較大，運水煙罩和水噴淋塔的凈化率在30-50%，水霧水膜凈化率70-90%，洗滌法對于2微米或者更大的顆粒有較高的去除率，對于小于0.1微米甚至更小的顆粒去除率則較差。濕法洗滌技術(shù)在機械吸附基礎(chǔ)上增加了水法除油煙，相對機械吸附式技術(shù)效率有所提升。

3、靜電沉積技術(shù)：靜電沉積技術(shù)與靜電除塵原理相同，通過升壓經(jīng)整流器轉(zhuǎn)化成直流電，在兩極板間形成強電場，使氣體分子電力、油霧粒子荷電，荷電粒子在電場力作用下向極板運動并最終達到油煙分離的目的，凈化率能達到90%以上。由于設(shè)備成本較低，凈化率高，靜電沉積技術(shù)逐漸取代了1.0和2.0油煙凈化技術(shù)，占市場比重越來越高，但是油漬吸附在電極和集塵板上，會使設(shè)備在運行一段時間后效果明顯劣化，要保證凈化效果必須經(jīng)常清洗和維護，后續(xù)的工作量大，成本高。

4.復(fù)合凈化技術(shù)：由兩種或者兩種以上組合成的油煙凈化技術(shù)，利用組合不同的油煙凈化技術(shù)可以得到較高的油煙凈化效果，更能適應(yīng)市場需求。目前采用主流的復(fù)合凈化技術(shù)有機械吸附式技術(shù)+靜電沉積技術(shù)；機械吸附式技術(shù)+液沫洗滌技術(shù)；靜電沉積技術(shù)+光解技術(shù)等等。

技術(shù)發(fā)展趨勢

油煙凈化技術(shù)發(fā)展到現(xiàn)階段出現(xiàn)了很多有新的油煙凈化技術(shù)，比如超聲空化技術(shù)，化學(xué)皂化技術(shù)，離心分離技術(shù)，紫外線光解技術(shù)等等，油煙凈化4.0在未來市場中將占據(jù)主導(dǎo)地位，復(fù)合油煙凈化技術(shù)處理效果取決于復(fù)合油煙凈化技術(shù)的數(shù)量及合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計，目前市場上已經(jīng)出現(xiàn)了6種技術(shù)復(fù)合凈化油煙技術(shù)，油煙凈化率能達到98%，相信在科技發(fā)展日新月異的今天，將會研發(fā)出更先進的油煙凈化技術(shù)。