【環(huán)保科普】烹調(diào)油煙對健康有哪些危害?

烹調(diào)油煙是什么？

　　烹調(diào)過程中食用油加熱后產(chǎn)生的油煙即烹調(diào)油煙,是食用油里的不飽和脂肪酸在高溫下發(fā)生氧化和聚合反應(yīng)而產(chǎn)生的一系列復(fù)雜混合物,包含多環(huán)芳烴、脂肪烴類、有機酸、有機堿、醛類、酮類、雜環(huán)類化合物等200多種成分。這些成分中絕大部分對人體有害,如苯并[a]芘、亞硝胺等。

烹調(diào)油煙有什么危害？

　　世界衛(wèi)生組織指出,每年全球約有160萬人死于廚房和室內(nèi)燃燒產(chǎn)生的污染引起的各種疾病,尤其是肺部疾病,包括哮喘、氣管炎、肺癌等。

如何減小烹調(diào)油煙的危害？

　　為減少廚房油煙污染,家用可以使用抽油煙機,商用或食堂可選用油煙凈化器，在使用家用油煙凈化設(shè)備時,應(yīng)定期(3~6個月)清洗。使用一般的商用油煙凈化設(shè)備時，需找專業(yè)清洗公司。油煙機內(nèi)表面容易附著更多村毒油煙成分,在一次次烹飪過程中不斷累積。歐瑞康油煙凈化設(shè)備擁有一鍵式清洗功能，在減少油煙危害的同時能更佳方便快捷的清洗設(shè)備內(nèi)部。